Tuesday, 2 December 2014

Στο πιάτο σας | Κρόκος Κοζάνης, ένας μοναδικός θησαυρός της ελληνικής γης

Τρίτη 2 Δεκεμβρίου 2014 - Ο Κρόκος (Σαφράν) ή η Ελληνική Ζαφορά είναι το χρυσάφι της Ελληνικής γης όπως λέγεται και είναι το πιο γνωστό και πολύτιμο μπαχαρικό από τα αρχαία χρόνια για το άρωμα του το χρώμα, του τις φαρμακευτικές ιδιότητες του και είναι καλύτερη ποιότητα Σαφράν στον κόσμο. Μπορούμε να το πιούμε σαν ρόφημα σε συνδυασμό με φασκόμηλο, λουίζα, δυόσμο, ή και μαύρο τσάι, είτε να το χρησιμοποιήσουμε σαν μπαχαρικό στο καθημερινό μας φαγητό, αφού δίνει ιδιαίτερη γεύση και βαθύ σκούρο κόκκινο διακριτικό χρώμα με έντονη και χαρακτηριστική μυρουδιά. Καλλιεργήται στην Δυτική Μακεδονία στην περιοχή της Κοζάνης εδώ και 3 αιώνες σε περισσότερα από 3500 στρέμματα με στόχο να διπλασιαστεί ο αριθμός των στρεμμάτων ενώ η ετήσια παραγωγή ξεπρνά τα 2000 κιλά κόκκινου κρόκου. Η Κλεοπάτρα το χρησιμοποιούσε στα καλλυντικά της ενώ έχει αναφερθεί σε πολλά κείμενα ενδεικτικά από τον Όμηρο τον Σοφοκλή καθώς και στην Παλαιά Διαθήκη. Προέρχετε από την λέξη " κρόκη " που σημαίνει νήμα, υφάδι. Επιστήμονες έχουν επισημάνει τις αντιγηραντικές, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες που έχει το προιόν.

Browse by keyword / Βρείτε αυτό που ψάχνετε

Activism Amfissa An Athenian Outsider Andros Animation & Comics Antiparos Art Fairs Art Therapy ArtMarket Athens Auctions Audio/Video Australia Awards Books&Manuscripts Call for entries & Competitions Ciné qua non Cinema Collage Collectives Columnists: www treasures Commentary & Documentation Conferences CulturalContent/Tourism Cyprus DESIGN Digital Art Documentary EDITO ElefsisCultureCapital ENGLISH Fashion Festivals & Biennales Florina Fundraising Gastronomy Halkida Iconography Ioannina Jewllery Lesvos Lifestyle London Calling Multimedia & Installations Art Museums Myconos Naxos News Opera Performance Printmaking Projects Restoration/Συντήρηση Rethymnon Retrospective Sculpture & Ceramics Shqipëri StreetArt Symposiums Syros Tattoo Teri Paschos Thessaloniki Venue Virtual Watercolor whoISwho Workshops & Masterclasses Αγρίνιο Αίγινα Αίγιο Αλεξανδρούπολη ΑΝΑΦΗ ΑνδριανήΤζίμα Άνδρος ΑΝΤΙΚΑ Αντίπαρος ΑΠΟΨΗ Άργος Αρχαιολογία Αρχιτεκτονική Βέροια Βόλος Γειτονιές ΔΗΜΗΤΡΙΑ Δημοπρασίες Διαλέξεις/ΔημόσιεςΣυζητήσεις Δίον-Λιτόχωρο Δράμα Εγκαίνια Έδεσσα Ειδικά Θέματα ΕικαστικέςΔράσεις Εκδηλώσεις Εκθέσεις Εκπαίδευση ΕΛΕΥΣΙΝΑ Επίδαυρος Έρευνα Ζάκυνθος Ζωγραφική Ηράκλειο Θέατρο Θρησκεία Ιεράπετρα Ιστορία Ιστορίες για γάτες ΙΩΑΝΝΙΝΑ Καβάλα Καλαμάτα Καστελλόριζο Καστοριά Κέρκυρα ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ Κίμωλος Κοζάνη ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ Κρήτη Κως Λάρισα Λέσβος Λήμνος Λόγος Μεσολόγγι Μουσική Ναύπλιο Νεκρολογία ΞΑΝΘΗ Ξεναγήσεις Ορεστειάδα Παιδαγωγικά Πάρος Παρουσιάσεις Πάτρα ΠεριΟινουΣκιας Πόρος Πρόσωπα Προσωπικότητες Ρόδος Σάμος Σαντορίνη Σκηνογραφία Σπέτσες Στήλη Άλατος Στυλ & Εποχές Συλλογές Συναυλίες Συνέντευξη ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ Τέχνες Τέχνη Τεχνολογία Τζια ΤΗΝΟΣ Τρίπολη ΥΔΡΑ Υποτροφίες Φλώρινα ΦΟΛΕΓΑΝΔΡΟΣ Φωτογραφία Χανιά Χειροτεχνίες Χίος Χορηγίες Χορός Ψηφιδωτό Ψυχολογία στην καθημερινότητα